아프리카 탄자니아식 바나나 커리
[재료]코코넛 오일 2큰술적양파 1개, 잘게 다진 것마늘 4쪽, 갈은 것생강 1큰술, 갈은 것큰 토마토 4개, 대략적으로 썬 것녹색 카다멈 포드 4개, 씨앗을 빻은 것강황 가루 1작은술순한 카레 가루 2작은술커민 가루 1작은술덜 익은 녹색 바나나 5개 또는 플랜테인 2개 (약 400-500g)풀-팻 코코넛 밀크 400ml야채 스톡 300ml병아리콩 통조림 400g, 물기를 뺀 것라임 1개, 제스트와 주스고수 한 줌, 대략적으로 썬 것녹색 또는 빨간색 칠리 페퍼, 슬라이스한 것조리된 바스마티 쌀 또는 크러스트 브레드, 서빙용[영양성분]칼로리: 490kcal지방: 25g포화지방: 20g탄수화물: 51g당류: 24g섬유질: 10g단백질: 9g소금: 0.2g[요리 방법]양파 볶기:중간 불로 달군 냄비에 코코넛 ..
2025. 1. 28.
치킨 잘프레지(Chicken jalfrezi) 매콤한 인도식 닭고기 커리
[재료]소스용: • 양파 1/2개, 대략적으로 다진 것 • 마늘 2쪽, 다진 것 • 청고추 1개, 잘게 다진 것 • 식용유, 볶음용 • 통조림 자두 토마토 400g 1캔 • 간 고수 1큰술 • 간 커민 1큰술 • 강황 1작은술고기 및 채소용: • 닭가슴살 2~3개, 깍둑썰기 • 간 커민 1작은술 • 간 고수 1작은술 • 강황 1작은술 • 양파 1/2개, 슬라이스 • 빨간 피망 1개, 다진 것 • 홍고추 2개, 잘게 다진 것 (선택 사항) • 가람 마살라 2작은술 • 신선한 고수 잎 한 줌, 다진 것 • 조리된 바스마티 쌀 또는 난 브레드, 서빙용[영양성분] • 칼로리: 284kcal • 지방: 10g • 포화지방: 1g • 탄수화물: 13g • 당류: 10g • 섬유질: 6g • 단백질: 33g • 소금..
2025. 1. 28.
치미추리 소스(Chimichurri sauce) : 남미의 향긋한 허브 소스
[재료]고수 작은 다발, 잘게 다진 것이탈리아 파슬리 작은 다발, 잘게 다진 것마늘 2쪽, 매우 곱게 다진 것작은 단 양파 1개, 잘게 다진 것청고추 또는 홍고추 1개, 씨 제거 후 잘게 다진 것엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술레드 와인 식초 또는 화이트 와인 식초 2큰술[영양성분]칼로리: 70kcal지방: 7g포화지방: 1g탄수화물: 1g당류: 0.6g섬유질: 1g단백질: 0.4g소금: 0.01g[요리 방법]재료 혼합:잘게 다진 허브, 마늘, 양파, 고추를 그릇에 넣습니다.소스 완성:올리브 오일과 식초를 추가한 후, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞습니다.[팁]보관:신선한 허브를 사용한 치미추리 소스는 즉시 사용하는 것이 가장 좋지만, 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.응용:치미추리 소스는 스테이크와..
2025. 1. 27.
