브라질 가정식2 브라질식 돼지고기 스튜와 옥수수 덤플링 [재료]스튜용:돼지 어깨살 900g, 4cm 크기로 자른 것해바라기유 2큰술양파 2개, 잘게 다진 것셀러리 줄기 2개, 잘게 다진 것월계수 잎 3장오레가노 잎 1큰술 (또는 건조 오레가노 2작은술)갈은 큐민 1큰술갈은 고수씨 1큰술올스파이스 1큰술육수 큐브 1개 (소고기, 돼지고기 또는 닭고기)토마토 퓌레 1큰술다진 토마토 통조림 400g 2개검은콩 통조림 400g 2개, 물기 제거초리조 100g, 두껍게 슬라이스다진 고수잎, 서빙용덤플링용:셀프 라이징 밀가루 140g폴렌타 또는 옥수수 가루 140g버터 140g, 차가운 상태에서 작은 조각으로 자른 것우유 150ml[영양성분]칼로리: 1인분당 860kcal지방: 45g포화지방: 18g탄수화물: 55g당류: 14g섬유질: 9g단백질: 55g소금: 3.8g.. 2025. 1. 27. 브라질식 페이조아다: 검은콩과 고기의 진한 스튜 [재료]말린 검은콩 500g (또는 400g짜리 검은콩 통조림 2개)올리브 오일 2큰술양파 2개, 대략적으로 다진 것마늘 4쪽, 곱게 다진 것혼합 고기 500g (판체타, 돼지 삼겹살 조각, 초리조, 블러드 소시지 등 기호에 따라)훈제 돼지 갈비 800g, 분리된 것월계수 잎 4장[영양성분]칼로리: 1인분당 489kcal지방: 16g포화지방: 5g탄수화물: 37g당류: 3g섬유질: 19g단백질: 40g소금: 1.4g[요리 방법]콩 준비:말린 검은콩을 사용하는 경우, 큰 그릇에 담아 물을 충분히 부어 하룻밤 동안 불립니다. 다음 날, 물을 버리고 헹군 후, 큰 냄비에 넣고 신선한 물을 부어 중간 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10분간 조리합니다. 표면에 떠오르는 거품은 제거합니다. 불을 끄고.. 2025. 1. 27. 이전 1 다음
