아프리칸 케이프 말레이 치킨 커리와 옐로우 라이스
[재료]커리용:해바라기유 또는 카놀라유 2큰술큰 양파 1개, 잘게 다진 것큰 마늘 4쪽, 곱게 간 것생강 2큰술, 곱게 간 것정향 5개강황 2작은술흰 후추 가루 1작은술고수 가루 1작은술커민 가루 1작은술카다멈 포드 8개, 씨앗을 가볍게 으깬 것계피 스틱 1개, 반으로 쪼갠 것큰 붉은 고추 1개, 반으로 갈라 씨를 제거하고 슬라이스한 것다진 토마토 400g 1캔망고 처트니 2큰술치킨 스톡 큐브 1개, 부순 것뼈 있는 닭다리살 12개, 껍질 제거감자 500g, 덩어리로 자른 것작은 고수 한 묶음노란 밥용:버터 25g작은 양파 1개, 잘게 다진 것정향 6개계피 스틱 1개바스마티 쌀 300g강황 1작은술설탕 1큰술건포도 85g[영양성분]칼로리: 857kcal지방: 35g포화지방: 9g탄수화물: 85g당류: 2..
2025. 1. 28.
남아프리카 스타일 처트니 치킨(chutney chicken)
[재료]올리브 오일 1큰술작은 양파 1개, 잘게 다진 것마늘 1쪽, 잘게 다진 것홍고추 1개, 씨 제거 후 잘게 다진 것망고 처트니 6큰술우스터소스 1큰술마요네즈 6큰술뼈와 껍질이 있는 닭다리살 8개그린 샐러드 (서빙용)[영양성분]칼로리: 450kcal지방: 35g포화지방: 7g탄수화물: 13g당류: 12g섬유질: 0g단백질: 21g소금: 1.3g[요리 방법]오븐 예열:오븐을 200도(팬 180도)로 예열합니다.소스 준비:프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열하고, 양파, 마늘, 홍고추를 넣어 부드러워질 때까지 몇 분간 볶습니다. 망고 처트니, 우스터소스, 마요네즈를 넣고 섞은 후, 맛을 보고 필요에 따라 간을 맞춥니다.닭고기 준비:호일로 덮인 베이킹 트레이에 닭다리살을 배열하고, 준비한 처트니 소스를..
2025. 1. 28.
나이지리아식 조로프 라이스: 매콤한 토마토 베이스의 향긋한 밥 요리
[재료]아타 소스(붉은 피망 소스)용:붉은 피망 275g, 씨 제거자두 토마토 100g, 다진 것스카치 보닛 칠리 1개, 씨 제거 (매운맛을 줄이려면 절반만 사용)양파 50g, 다진 것밥용:마늘 25g, 껍질 제거생강 25g, 껍질 제거올리브 오일 70ml적양파 120g, 얇게 슬라이스흰 후추 열매 5g카레 가루 3g건조 타임 3g카레 잎 3장토마토 퓌레 30g바스마티 쌀 300g야채 스톡 500ml월계수 잎 2장버터 50g소금, 간 맞추기용[영양성분]칼로리: 670kcal지방: 25g포화지방: 8g탄수화물: 98g당류: 12g섬유질: 5g단백질: 9g소금: 1.5g[요리 방법]아타 소스 준비:붉은 피망, 자두 토마토, 스카치 보닛 칠리, 양파를 블렌더에 넣고 부드러운 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.마늘과..
2025. 1. 28.
아프리카 탄자니아식 바나나 커리
[재료]코코넛 오일 2큰술적양파 1개, 잘게 다진 것마늘 4쪽, 갈은 것생강 1큰술, 갈은 것큰 토마토 4개, 대략적으로 썬 것녹색 카다멈 포드 4개, 씨앗을 빻은 것강황 가루 1작은술순한 카레 가루 2작은술커민 가루 1작은술덜 익은 녹색 바나나 5개 또는 플랜테인 2개 (약 400-500g)풀-팻 코코넛 밀크 400ml야채 스톡 300ml병아리콩 통조림 400g, 물기를 뺀 것라임 1개, 제스트와 주스고수 한 줌, 대략적으로 썬 것녹색 또는 빨간색 칠리 페퍼, 슬라이스한 것조리된 바스마티 쌀 또는 크러스트 브레드, 서빙용[영양성분]칼로리: 490kcal지방: 25g포화지방: 20g탄수화물: 51g당류: 24g섬유질: 10g단백질: 9g소금: 0.2g[요리 방법]양파 볶기:중간 불로 달군 냄비에 코코넛 ..
2025. 1. 28.
