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브라질13

그릴 요리에 어울리는 브라질리안 스모키 토마토 페퍼 살사 [재료]작은 적양파 1개고수 한 줌체리 토마토 125g (가능하면 포모도로니 사용)빨간 피망 1/2개, 씨 제거엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술레드 와인 식초 2큰술순한 스위트 파프리카 가루 1.5작은술설탕 한 꼬집[영양성분]칼로리: 76kcal지방: 7g포화지방: 1g탄수화물: 3g당류: 2g섬유질: 1g단백질: 1g소금: 0.1g[요리 방법]재료 준비:적양파는 껍질을 벗기고, 고수는 씻어서 물기를 제거합니다.체리 토마토와 빨간 피망은 씻어서 준비합니다.블렌딩:모든 재료를 푸드 프로세서에 넣습니다.재료들이 잘게 다져지지만 너무 곱지 않게 펄스 모드로 갈아줍니다.간 맞추기:혼합물을 서빙 볼에 옮기고, 소금과 설탕 한 꼬집을 추가하여 간을 맞춥니다.[팁]활용법: 이 브라질식 살사는 스위트 파프리카로 마무리.. 2025. 1. 29.
매콤하고 부드러운 브라질 아히 그린 소스 만들기 (Aji green sauce) 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.[재료]고수 한 줌할라피뇨 또는 청양고추 2개다진 쪽파 2개마늘 1쪽화이트 와인 식초 1큰술라임 주스 1개의 즙커민 한 꼬집마요네즈 4큰술[영양성분]칼로리: 187kcal지방: 20g포화지방: 3g탄수화물: 1g당류: 1g섬유질: 0g단백질: 1g소금: 0.3g[요리 방법]재료 준비:고수는 잎 부분만 사용하고, 할라피뇨는 씨를 제거한 후 다집니다.쪽파와 마늘도 잘게 다져줍니다.블렌딩:모든 재료를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다.부드러운 소스가 될 때까지 갈아줍니다.간 조절:소금을 추가하여 간을 맞춥니다.서빙:완성된 소스를 그릇에 담아 바로 제공하거나 냉장 보관합니다.[팁]활용법: 이 소스는 바비큐 요리와 잘 어울리며,.. 2025. 1. 29.
오레가노 풍미의 할루미 치즈 꼬치 BBQ halloumi skewers [재료]할루미 치즈 2개 (각 250g)엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술건조 야생 오레가노 1큰술[영양성분]칼로리: 305kcal지방: 25g포화지방: 14g탄수화물: 1g당류: 1g섬유질: 0g단백질: 18g소금: 2.5g[요리 방법]할루미 치즈 준비:할루미 치즈의 과도한 염분을 제거하기 위해 차가운 물에 2시간 또는 하룻밤 동안 담가둡니다.그 후, 할루미를 길게 4등분하여 총 8개의 조각으로 자릅니다.꼬치 만들기:금속 꼬치나 10분 정도 물에 담가둔 나무 꼬치에 할루미 조각을 끼웁니다.엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌리고, 건조 야생 오레가노와 신선하게 간 후추를 뿌려줍니다.그릴링:야외 바비큐 그릴이나 뜨겁게 달군 그릴 팬을 준비합니다.꼬치를 올려 각 면을 2~3분씩 그릴링하여 치즈에 노릇한 그릴 자국.. 2025. 1. 29.
커민과 양파로 마리네이드한 풍미 가득한 브라질 소고기 요리 [재료]1kg 두꺼운 바베트 또는 옹레 스테이크글루텐 프리 우스터소스 2큰술다진 마늘 3쪽라임 주스 2개의 즙레드 와인 식초 2큰술커민 씨 1큰술칠리 플레이크 1큰술작은 양파 1개, 강판에 간 것올리브 오일 2큰술 (추가로 약간 더 필요)[영양성분]칼로리: 306kcal지방: 20g포화지방: 7g탄수화물: 2g당류: 1g섬유질: 0g단백질: 31g소금: 0.4g[요리 방법]고기 준비:스테이크를 6~7개의 덩어리로 자릅니다.마리네이드 만들기:작은 그릇에 우스터소스, 다진 마늘, 라임 주스, 레드 와인 식초, 커민 씨, 칠리 플레이크, 강판에 간 양파, 올리브 오일을 섞습니다.마리네이드와 고기 결합:고기 양면에 소금을 뿌려 간을 한 후, 평평한 비금속 용기나 베이킹 트레이에 놓습니다.마리네이드를 고기 위에 .. 2025. 1. 29.
치미추리 소스(Chimichurri sauce) : 남미의 향긋한 허브 소스 [재료]고수 작은 다발, 잘게 다진 것이탈리아 파슬리 작은 다발, 잘게 다진 것마늘 2쪽, 매우 곱게 다진 것작은 단 양파 1개, 잘게 다진 것청고추 또는 홍고추 1개, 씨 제거 후 잘게 다진 것엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술레드 와인 식초 또는 화이트 와인 식초 2큰술[영양성분]칼로리: 70kcal지방: 7g포화지방: 1g탄수화물: 1g당류: 0.6g섬유질: 1g단백질: 0.4g소금: 0.01g[요리 방법]재료 혼합:잘게 다진 허브, 마늘, 양파, 고추를 그릇에 넣습니다.소스 완성:올리브 오일과 식초를 추가한 후, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞습니다.[팁]보관:신선한 허브를 사용한 치미추리 소스는 즉시 사용하는 것이 가장 좋지만, 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.응용:치미추리 소스는 스테이크와.. 2025. 1. 27.
브라질 초콜릿 트러플: 브리가데이로(brigadeiro) [재료]무염 버터: 3큰술 (약간 더 준비)가당 연유: 400g 1캔코코아 파우더: 4큰술바닐라 익스트랙트: 1작은술데코레이션용:토스트한 다진 피스타치오: 50g슬라이스 아몬드: 50g건조 코코넛 가루: 50g[영양성분]칼로리: 149kcal (1개당)지방: 9g포화지방: 5g탄수화물: 13g당류: 12g섬유질: 1g단백질: 4g소금: 0.1g[요리 방법]혼합물 준비:중간 크기의 두꺼운 바닥을 가진 소스팬에 버터, 연유, 소금 한 꼬집, 코코아 파우더를 넣고 나무 주걱으로 계속 저으면서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄이고 혼합물이 두꺼워져 팬 바닥이 보일 때까지 약 5~10분간 저어가며 조리합니다. 바닐라 익스트랙트를 추가하고 섞은 후 불에서 내립니다.냉각:혼합물을 약간 기름을 바른 접시에 붓고, 완전.. 2025. 1. 27.
브라질 치즈 빵 (Pão de Queijo) [재료]우유: 250ml무염 버터: 125g소금: 1작은술타피오카 가루: 300g달걀: 2개파르메산 치즈: 100g (갈아서)[영양성분]칼로리: 111kcal (1개당)지방: 6g포화지방: 4g탄수화물: 11g당류: 0.5g섬유질: 0.1g단백질: 2g소금: 0.3g[요리 방법]오븐 예열 및 준비:오븐을 220°C(팬 200°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 기름이나 버터를 발라 준비합니다.반죽 준비:중간 크기의 소스팬에 우유, 버터, 소금을 넣고 끓입니다. 불에서 내려 타피오카 가루를 한꺼번에 넣고 빠르게 저어 섞은 후, 약간 식힙니다.반죽 혼합:반죽을 스탠드 믹서의 볼에 옮기고, 달걀을 하나씩 추가하며 저속으로 섞습니다. 그런 다음 갈아놓은 파르메산 치즈를 넣고 잘 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.빵 .. 2025. 1. 27.
프랑고 추라스코(Frango churrasco) - 레몬과 마늘로 맛을 낸 브라질식 그릴드 치킨 [재료]뼈 없는 닭다리살 900g (가능하면 껍질이 있는 것으로)레몬 2개의 껍질과 즙파프리카 가루 1큰술순한 피리피리 소스 1큰술부드러운 갈색 설탕 2큰술마늘 3쪽, 으깬 것엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술신선한 고수 2큰술, 잘게 다진 것[영양성분]칼로리: 337kcal지방: 23g포화지방: 5g탄수화물: 8g당류: 7g섬유질: 0g단백질: 26g소금: 1.1g[요리 방법]마리네이드 준비 및 재우기:얕은 비금속 용기에 닭다리살을 넣고, 나머지 재료들을 모두 추가하여 잘 섞습니다. 덮개를 덮고 최소 2시간, 가능하면 하룻밤 동안 냉장고에서 재워둡니다.그릴 예열:야외 바비큐 그릴을 매우 뜨겁게 예열하거나, 오븐 그릴을 사용합니다.닭고기 꼬치 준비:절반의 닭다리살을 두 개의 큰 금속 꼬치(또는 10분 동안.. 2025. 1. 27.
브라질식 돼지고기 스튜와 옥수수 덤플링 [재료]스튜용:돼지 어깨살 900g, 4cm 크기로 자른 것해바라기유 2큰술양파 2개, 잘게 다진 것셀러리 줄기 2개, 잘게 다진 것월계수 잎 3장오레가노 잎 1큰술 (또는 건조 오레가노 2작은술)갈은 큐민 1큰술갈은 고수씨 1큰술올스파이스 1큰술육수 큐브 1개 (소고기, 돼지고기 또는 닭고기)토마토 퓌레 1큰술다진 토마토 통조림 400g 2개검은콩 통조림 400g 2개, 물기 제거초리조 100g, 두껍게 슬라이스다진 고수잎, 서빙용덤플링용:셀프 라이징 밀가루 140g폴렌타 또는 옥수수 가루 140g버터 140g, 차가운 상태에서 작은 조각으로 자른 것우유 150ml[영양성분]칼로리: 1인분당 860kcal지방: 45g포화지방: 18g탄수화물: 55g당류: 14g섬유질: 9g단백질: 55g소금: 3.8g.. 2025. 1. 27.
바이아 스타일 모케카: 브라질식 새우 스튜 [재료]• 큰 생새우(껍질 제거): 450g• 라임 주스: 75ml• 마늘: 3쪽, 곱게 다진 것• 코코넛 오일: 3큰술• 쪽파: 4개, 다진 것• 양파: 1개, 반달 모양으로 슬라이스• 빨간 피망: 1개, 얇게 슬라이스• 칠리 플레이크: 1작은술• 파프리카 가루: 2작은술• 플럼 토마토: 3개, 씨 제거 후 다진 것• 코코넛 밀크: 400ml• 신선한 고수: 2큰술, 다진 것• 밥: 서빙용[영양성분]• 칼로리: 398kcal• 지방: 28g• 포화지방: 22g• 탄수화물: 12g• 당류: 8g• 섬유질: 3g• 단백질: 23g• 소금: 0.6g[요리 방법]1. 새우 마리네이드:큰 볼에 새우를 넣고 라임 주스 2큰술, 소금 1작은술, 다진 마늘 1큰술을 추가하여 섞습니다. 이 혼합물을 냉장고에서 1시간 .. 2025. 1. 27.
브라질 파인애플 업사이드 다운 케이크 [재료]토핑용: • 버터(실온에서 부드럽게 한 것): 50g • 라이트 소프트 브라운 슈거: 50g • 파인애플 링(시럽에 담긴 것): 7개 (시럽은 따로 보관) • 글라세 체리: 7개케이크용: • 버터(실온에서 부드럽게 한 것): 100g • 골든 캐스터 슈거: 100g • 셀프 라이징 밀가루: 100g • 베이킹 파우더: 1작은술 • 바닐라 익스트랙트: 1작은술 • 달걀: 2개[영양성분] • 칼로리: 407kcal • 지방: 23g • 포화지방: 14g • 탄수화물: 49g • 당류: 36g • 섬유질: 1g • 단백질: 5g • 소금: 0.87g[요리 방법] 1. 오븐 예열:오븐을 180°C(팬 160°C)로 예열합니다. 2. 토핑 준비:50g의 부드러운 버터와 50g의 라이트 소프트 브라운 슈거를.. 2025. 1. 27.
브라질식 당근 케이크 [재료]식물성 오일: 250ml (틀에 바를 추가 오일 약간)박력분: 260g캐스터 슈가: 400g베이킹 파우더: 1작은술중간 크기 당근: 2개 (약 250g), 껍질을 벗기고 대략적으로 자른 것달걀: 2개초콜릿 드리즐용:우유: 250ml코코아 파우더: 30g캐스터 슈가: 60g[영양성분]칼로리: 1인분당 559kcal지방: 28g포화지방: 3g탄수화물: 69g당류: 49g섬유질: 3g단백질: 6g소금: 0.3g[요리 방법]오븐 예열 및 틀 준비:오븐을 180°C(팬 160°C)로 예열합니다. 20cm 스프링폼 케이크 틀에 오일을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.건조 재료 혼합:큰 볼에 박력분, 캐스터 슈가, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어둡니다.습식 재료 블렌딩:블렌더에 식물성 오일, 당근, 달.. 2025. 1. 27.
브라질식 페이조아다: 검은콩과 고기의 진한 스튜 [재료]말린 검은콩 500g (또는 400g짜리 검은콩 통조림 2개)올리브 오일 2큰술양파 2개, 대략적으로 다진 것마늘 4쪽, 곱게 다진 것혼합 고기 500g (판체타, 돼지 삼겹살 조각, 초리조, 블러드 소시지 등 기호에 따라)훈제 돼지 갈비 800g, 분리된 것월계수 잎 4장[영양성분]칼로리: 1인분당 489kcal지방: 16g포화지방: 5g탄수화물: 37g당류: 3g섬유질: 19g단백질: 40g소금: 1.4g[요리 방법]콩 준비:말린 검은콩을 사용하는 경우, 큰 그릇에 담아 물을 충분히 부어 하룻밤 동안 불립니다. 다음 날, 물을 버리고 헹군 후, 큰 냄비에 넣고 신선한 물을 부어 중간 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10분간 조리합니다. 표면에 떠오르는 거품은 제거합니다. 불을 끄고.. 2025. 1. 27.

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