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인도9

나만의 인도식 수제 난 빵 브레드 만들기 [재료]드라이 이스트 7g (1봉지)황설탕 2작은술강력분 밀가루 300g (추가로 더 필요할 수 있음)베이킹 파우더 ½작은술버터 또는 기름(ghee) 25g, 녹인 것 (추가로 2-3큰술은 팬과 브러싱용)천연 요거트 150ml니겔라 씨앗 1큰술 (선택 사항)[영양성분]칼로리: 224kcal지방: 8g포화지방: 4g탄수화물: 31g당류: 3g섬유질: 1g단백질: 6g소금: 0.57g[요리 방법]이스트 활성화:따뜻한 물 125ml에 드라이 이스트와 설탕 1작은술을 넣고 섞은 후, 10-15분 정도 거품이 날 때까지 둡니다.반죽 준비:큰 볼에 밀가루, 남은 설탕, 소금 ½작은술, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다. 중앙에 우물을 만들어 녹인 버터, 요거트, 니겔라 씨앗, 그리고 이스트 혼합물을 부어줍니다. 잘 저.. 2025. 1. 28.
카달라 커리(Chickpea curry) 남인도 스타일 병아리콩 커리 [재료]페이스트용:• 식용유 2큰술• 양파 1개, 다진 것• 신선하거나 건조한 칠리 1작은술 (기호에 따라 조절)• 마늘 9쪽• 생강 한 엄지 크기• 간 고수 1큰술• 간 커민 2큰술• 가람 마살라 1큰술• 토마토 퓌레 2큰술커리용:• 병아리콩 통조림 400g 2캔, 물기 제거• 다진 토마토 통조림 400g 1캔• 크림드 코코넛 100g• 고수 잎 반 묶음, 다진 것 (추가 장식용 약간 더 준비)• 시금치 100g[영양성분]• 칼로리: 458kcal• 지방: 28g• 포화지방: 16g• 탄수화물: 31g• 당류: 9g• 섬유질: 10g• 단백질: 15g• 소금: 0.2g[요리 방법]1. 페이스트 준비:프라이팬에 식용유 2큰술 중 약간을 두르고, 다진 양파와 칠리를 넣어 약 8분간 부드러워질 때까지 볶습니.. 2025. 1. 28.
치킨 잘프레지(Chicken jalfrezi) 매콤한 인도식 닭고기 커리 [재료]소스용: • 양파 1/2개, 대략적으로 다진 것 • 마늘 2쪽, 다진 것 • 청고추 1개, 잘게 다진 것 • 식용유, 볶음용 • 통조림 자두 토마토 400g 1캔 • 간 고수 1큰술 • 간 커민 1큰술 • 강황 1작은술고기 및 채소용: • 닭가슴살 2~3개, 깍둑썰기 • 간 커민 1작은술 • 간 고수 1작은술 • 강황 1작은술 • 양파 1/2개, 슬라이스 • 빨간 피망 1개, 다진 것 • 홍고추 2개, 잘게 다진 것 (선택 사항) • 가람 마살라 2작은술 • 신선한 고수 잎 한 줌, 다진 것 • 조리된 바스마티 쌀 또는 난 브레드, 서빙용[영양성분] • 칼로리: 284kcal • 지방: 10g • 포화지방: 1g • 탄수화물: 13g • 당류: 10g • 섬유질: 6g • 단백질: 33g • 소금.. 2025. 1. 28.
인도식 코코넛 치킨 커리 [재료] • 해바라기유 1큰술 • 순한 커리 페이스트 2작은술 • 큰 닭가슴살 2개, 껍질과 뼈 제거 후 한 입 크기로 자른 것 • 중간 크기 고구마 2개, 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자른 것 • 붉은색 쪼갠 렌틸콩 4큰술 • 치킨 스톡 300ml • 코코넛 밀크 400ml 1캔 • 냉동 완두콩 175g[영양성분] • 칼로리: 386kcal • 지방: 21g • 포화지방: 15g • 탄수화물: 24.5g • 당류: 9g • 섬유질: 5g • 단백질: 21g • 소금: 0.65g[요리 방법] 1. 재료 볶기:깊은 프라이팬이나 웍에 해바라기유를 가열하고, 커리 페이스트를 넣어 1분간 볶습니다. 2. 주재료 추가:닭고기, 고구마, 렌틸콩을 넣고 페이스트에 잘 코팅되도록 저어줍니다. 3. 액체 추가 및 끓이기.. 2025. 1. 28.
치킨 비리야니 – 향긋한 향신료로 가득한 전통 인도식 볶음밥 [재료]향신료 및 기타 재료:바스마티 쌀 300g버터 25g큰 양파 1개, 얇게 썬 것월계수잎 1장카다몸 3개작은 시나몬 스틱 1개강황 1작은술껍질을 제거한 닭 가슴살 4개, 큰 조각으로 자른 것발티 커리 페이스트 4큰술건포도 85g치킨 스톡 850ml고수 30g, 반은 다지고 반은 잎을 따서 사용구운 슬라이스 아몬드 2큰술, 서빙용[조리 방법]쌀 준비:바스마티 쌀 300g을 따뜻한 물에 담가 불린 후, 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻는다.양파 볶기:버터 25g을 큰 냄비에 녹이고, 얇게 썬 양파 1개와 월계수잎 1장, 카다몸 3개, 시나몬 스틱 1개를 넣어 10분간 볶아 부드럽고 황금색이 되도록 한다.향신료 추가:강황 1작은술을 넣고 섞은 후, 큰 조각으로 자른 닭 가슴살 4개와 발티 커리 페이스트.. 2025. 1. 26.
홈 스타일 치킨 커리 – 풍부한 향신료로 가득한 전통 인도식 요리 [재료]향신료 및 기타 재료:커민 씨앗 2작은술펜넬 씨앗 1작은술시나몬 스틱 5cm 1개칠리 플레이크 1작은술가람 마살라 1작은술강황 1작은술캐스터 슈가 1작은술다진 토마토 400g 캔 1개껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 8개 (약 800g)뜨거운 치킨 스톡 250ml다진 고수 2큰술기타 재료:식물성 오일 4큰술큰 양파 1개, 대충 다진 것마늘 6쪽, 대충 다진 것생강 50g, 대충 다진 것조리 방법양파 준비:큰 양파를 대충 다진 후, 작은 푸드 프로세서에 넣고 물 3큰술을 추가하여 부드러운 페이스트로 만든다. 스틱 블렌더를 사용하거나 양파를 그릇에 대충 갈아서 물을 추가하지 않아도 된다. 완성된 양파 페이스트는 한쪽에 둔다.마늘과 생강 준비:마늘 6쪽과 생강 50g을 대충 다진 후, 같은 푸드 프로세서.. 2025. 1. 26.
매콤한 뿌리채소 렌틸 캐서롤 – 영양 가득한 채식 저지방 요리 [재료]향신료:커리 페이스트 또는 커리 파우더 2큰술뜨거운 채소 육수 1리터채소:올리브 오일 2큰술양파 1개, 다진 것마늘 2쪽, 다진 것감자 2개, 껍질을 벗기고 큐브로 자른 것당근 2개, 껍질을 벗기고 큐브로 자른 것파슬리 1개, 껍질을 벗기고 큐브로 자른 것레드 렌틸콩 140g서빙:플레인 요거트난 브레드[조리 방법]Step 1큰 팬에 올리브 오일을 데우고, 다진 양파와 마늘을 넣어 중불에서 3-4분간 부드러워질 때까지 볶는다.Step 2감자, 당근, 파슬리를 추가하고, 불을 높여 6-7분간 채소가 황금색이 될 때까지 볶는다.Step 3커리 페이스트 또는 커리 파우더를 넣고 섞은 후, 뜨거운 채소 육수를 부어 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄이고, 레드 렌틸콩을 넣어 뚜껑을 덮고 15-20분간 렌틸콩과.. 2025. 1. 26.
매콤한 당근 렌틸 수프 – 영양 가득한 저지방 한 그릇 인도 요리 [재료]향신료:커민 씨앗 2작은술칠리 플레이크 한 꼬집채소:올리브 오일 2큰술당근 600g, 세척 후 굵게 강판에 간 것 (껍질 제거 불필요)레드 렌틸콩 140g뜨거운 채소 육수 1리터우유 125ml (유제품을 피하려면 아래 '변형' 참고)서빙:플레인 요거트난 브레드[조리 방법]Step 1큰 냄비에 커민 씨앗과 칠리 플레이크를 넣고 중불에서 2분간 볶아 향을 낸다.Step 2올리브 오일을 추가하고, 강판에 간 당근을 넣어 5분간 볶는다.Step 3레드 렌틸콩과 뜨거운 채소 육수를 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 20분간 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓인다.Step 4불을 끄고 우유를 넣어 섞은 후, 핸드 블렌더로 수프를 부드럽게 간다.Step 5그릇에 담고 플레인 요거트와 난 브.. 2025. 1. 26.
시금치, 스위트포테이토 & 렌틸 드할 [재료]참기름 1큰술붉은 양파 1개, 잘게 다짐마늘 1쪽, 으깸생강 한 손가락 크기, 껍질을 벗겨 잘게 다짐빨간 고추 1개, 잘게 다짐강황가루 1½작은술커민가루 1½작은술고구마 2개 (약 400g), 균일한 크기로 깍둑썰기레드 렌틸콩 250g채소 육수 600ml시금치 80g대파 4대, 사선으로 슬라이스타이 바질 잎, 작은 팩의 절반 정도[영양 성분 정보]열량: 397kcal지방: 5g포화지방: 1g탄수화물: 65g당류: 19g섬유질: 11g단백질: 18g소금: 0.6g[조리 방법]Step 1넓고 뚜껑이 잘 맞는 팬에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 달군다.Step 2잘게 다진 붉은 양파를 넣고 약불에서 10분간 볶으며 부드럽게 만든다.Step 3으깬 마늘, 잘게 다진 생강, 고추를 추가하고 1분간 볶는다.. 2025. 1. 15.

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