서아프리카의 달콤하고 고소한 간식, 레스 카냐(Res kanyah)

 

[재료]

• 쌀가루 360g
• 크런치 땅콩버터 350g
• 코코넛 슈가 50~100g (기호에 따라 조절)

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[영양성분]

• 칼로리: 230kcal
• 지방: 12g
  • 포화지방: 2g
• 탄수화물: 22g
  • 당류: 4g
• 섬유질: 2g
• 단백질: 8g
• 소금: 0.3g

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[요리 방법]

1. 쌀가루 볶기:
   • 마른 프라이팬에 쌀가루를 넣고 중약불에서 따뜻해지고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 재료 혼합:
   • 볶은 쌀가루를 푸드 프로세서에 넣고 땅콩버터를 추가합니다.
   • 부드럽고 덩어리가 생길 때까지 최대 5분간 블렌딩합니다. 필요에 따라 주걱으로 측면을 긁어내며 섞어주세요.
3. 단맛 조절:
   • 맛을 보고 기호에 따라 코코넛 슈가를 추가한 후, 혼합물이 다시 덩어리지도록 블렌딩합니다.
4. 모양 잡기:
   • 20cm 정사각형 베이킹 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고, 혼합물을 고르게 눌러 담습니다.
5. 자르기 및 보관:
   • 혼합물을 16개의 정사각형으로 자릅니다.
   • 밀폐 용기에 담아 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다.

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[팁]

• 레스 카냐 소개: 레스 카냐는 시에라리온에서 유래한 간단한 간식으로, 쌀가루, 땅콩버터, 설탕의 조합으로 만들어집니다. 베이킹 없이도 간단하게 만들 수 있어 간식으로 좋습니다.
• 재료 선택: 코코넛 슈가 대신 일반 설탕을 사용해도 되며, 크런치 땅콩버터는 식감과 풍미를 더해줍니다.

 

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