[재료]
• 큰 생새우(껍질 제거): 450g
• 라임 주스: 75ml
• 마늘: 3쪽, 곱게 다진 것
• 코코넛 오일: 3큰술
• 쪽파: 4개, 다진 것
• 양파: 1개, 반달 모양으로 슬라이스
• 빨간 피망: 1개, 얇게 슬라이스
• 칠리 플레이크: 1작은술
• 파프리카 가루: 2작은술
• 플럼 토마토: 3개, 씨 제거 후 다진 것
• 코코넛 밀크: 400ml
• 신선한 고수: 2큰술, 다진 것
• 밥: 서빙용
[영양성분]
• 칼로리: 398kcal
• 지방: 28g
• 포화지방: 22g
• 탄수화물: 12g
• 당류: 8g
• 섬유질: 3g
• 단백질: 23g
• 소금: 0.6g
[요리 방법]
1. 새우 마리네이드:
큰 볼에 새우를 넣고 라임 주스 2큰술, 소금 1작은술, 다진 마늘 1큰술을 추가하여 섞습니다. 이 혼합물을 냉장고에서 1시간 동안 재워둡니다.
2. 야채 볶기:
큰 소스팬에 코코넛 오일을 중간 불로 가열합니다. 쪽파와 양파를 넣고 5분간 볶습니다. 그런 다음 빨간 피망, 칠리 플레이크, 파프리카 가루, 남은 마늘을 추가하고 몇 분 더 볶습니다.
3. 소스 준비:
다진 토마토와 코코넛 밀크를 팬에 넣고 소금을 약간 추가합니다. 혼합물을 끓인 후, 약한 불로 줄이고 10분간 조려 소스가 약간 줄어들도록 합니다.
4. 새우 추가:
마리네이드한 새우와 남은 라임 주스를 팬에 넣습니다. 새우가 흰색으로 변할 때까지 약 3분간 부드럽게 끓입니다.
5. 서빙:
다진 고수를 뿌려 장식하고, 따뜻한 밥과 함께 제공합니다.
[팁]
• 다른 해산물 추가:
이 요리는 생선이나 오징어 등 다른 해산물을 추가하여 다양하게 즐길 수 있습니다.
• 매운맛 조절:
칠리 플레이크의 양을 조절하여 매운맛을 개인 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
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