인도식 코코넛 치킨 커리

[재료]

• 해바라기유 1큰술
• 순한 커리 페이스트 2작은술
• 큰 닭가슴살 2개, 껍질과 뼈 제거 후 한 입 크기로 자른 것
• 중간 크기 고구마 2개, 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자른 것
• 붉은색 쪼갠 렌틸콩 4큰술
• 치킨 스톡 300ml
• 코코넛 밀크 400ml 1캔
• 냉동 완두콩 175g

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[영양성분]

• 칼로리: 386kcal
• 지방: 21g
• 포화지방: 15g
• 탄수화물: 24.5g
• 당류: 9g
• 섬유질: 5g
• 단백질: 21g
• 소금: 0.65g

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[요리 방법]

1. 재료 볶기:
깊은 프라이팬이나 웍에 해바라기유를 가열하고, 커리 페이스트를 넣어 1분간 볶습니다.
2. 주재료 추가:
닭고기, 고구마, 렌틸콩을 넣고 페이스트에 잘 코팅되도록 저어줍니다.
3. 액체 추가 및 끓이기:
치킨 스톡과 코코넛 밀크를 부은 후, 끓어오르면 불을 줄이고 15분간 끓입니다.
4. 완두콩 추가:
냉동 완두콩을 넣고 다시 끓어오르면 4-5분 더 끓입니다.
5. 마무리:
간을 보고 필요에 따라 소금이나 후추를 추가한 후, 따뜻하게 서빙합니다.

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[팁]

• 서빙 제안:
이 커리는 밥, 누들, 또는 차파티와 잘 어울립니다.
• 대체 재료:
렌틸콩 대신 병아리콩을 사용하거나, 고구마 대신 일반 감자를 사용할 수 있습니다.

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