호주 복숭아 멜바 스퀘어, Peach Melba squares

 

[재료]

• 무염 버터: 250g
• 황설탕: 300g
• 바닐라 익스트랙트: 1작은술
• 큰 달걀: 3개
• 셀프라이징 밀가루: 200g
• 아몬드 가루: 50g
• 잘 익은 복숭아: 2개 (씨 제거 후 각 절반을 3등분)
• 라즈베리: 100g
• 슬라이스 아몬드: 한 줌
• 마무리용 슈가파우더: 1큰술

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[영양성분]

• 칼로리: 1회 제공량당 385kcal
• 지방: 23g
  • 포화지방: 12g
• 탄수화물: 43g
  • 당류: 31g
• 섬유질: 2g
• 단백질: 5g
• 소금: 0.22g

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[요리 방법]

1. 오븐 준비:
   오븐을 180°C(팬 160°C)로 예열합니다. 약 20 x 30cm 크기의 트레이크나 작은 로스팅 틀에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아 준비합니다.
2. 반죽 만들기:
   큰 소스팬에 버터를 부드럽게 녹인 후 5분 정도 식힙니다. 여기에 설탕, 바닐라 익스트랙트, 달걀을 추가하고 나무 숟가락으로 부드럽게 섞습니다. 그런 다음 밀가루, 아몬드 가루, 소금 1/4작은술을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 틀에 붓기:
   준비한 반죽을 틀에 붓고, 복숭아 조각을 고르게 배열하여 각 케이크 조각마다 과일이 들어가도록 합니다. 그 위에 라즈베리와 슬라이스 아몬드를 뿌립니다.
4. 굽기:
   오븐에서 1시간에서 1시간 10분 정도 굽습니다. 40분 후에는 호일로 덮어줍니다. 꼬치로 테스트했을 때 중앙 부분이 약간 촉촉한 느낌이 남아있어야 하며, 이는 케이크가 식으면서 단단해집니다.
5. 식히기:
   틀에서 20분 정도 식힌 후, 케이크를 꺼내어 냉각 랙에서 완전히 식힙니다. 완전히 식은 후 슈가파우더를 뿌리고 정사각형 모양으로 자릅니다.

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[팁]

• 보관:
  밀폐 용기에 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 변형:
  복숭아 대신 자두나 살구를 사용하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

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