[재료]
데코레이션용:
[영양성분]
- 칼로리: 149kcal (1개당)
- 지방: 9g
- 포화지방: 5g
- 탄수화물: 13g
- 당류: 12g
- 섬유질: 1g
- 단백질: 4g
- 소금: 0.1g
[요리 방법]
- 혼합물 준비:
중간 크기의 두꺼운 바닥을 가진 소스팬에 버터, 연유, 소금 한 꼬집, 코코아 파우더를 넣고 나무 주걱으로 계속 저으면서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄이고 혼합물이 두꺼워져 팬 바닥이 보일 때까지 약 5~10분간 저어가며 조리합니다. 바닐라 익스트랙트를 추가하고 섞은 후 불에서 내립니다. - 냉각:
혼합물을 약간 기름을 바른 접시에 붓고, 완전히 식을 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관합니다. - 데코레이션 준비:
각각의 데코레이션 재료(피스타치오, 아몬드, 코코넛)를 별도의 작은 그릇에 준비합니다. - 트러플 성형:
손에 약간의 버터를 바르고, 냉각된 혼합물에서 작은 부분을 떼어내어 약 2.5cm 크기의 공 모양으로 굴립니다. 각 트러플을 준비한 데코레이션 재료에 굴려 코팅합니다. - 서빙:
완성된 트러플을 작은 페이퍼 케이스에 담아 서빙합니다. 냉장고에서 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.
[팁]
- 다양한 데코레이션:
전통적으로 브리가데이로는 초콜릿 스프링클로 코팅되지만, 다양한 견과류나 코코넛 가루로 변화를 줄 수 있습니다. - 보관:
완성된 트러플은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 신선함을 유지할 수 있습니다.
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