치미추리 소스(Chimichurri sauce) : 남미의 향긋한 허브 소스

 

[재료]

• 고수 작은 다발, 잘게 다진 것
• 이탈리아 파슬리 작은 다발, 잘게 다진 것
• 마늘 2쪽, 매우 곱게 다진 것
• 작은 단 양파 1개, 잘게 다진 것
• 청고추 또는 홍고추 1개, 씨 제거 후 잘게 다진 것
• 엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
• 레드 와인 식초 또는 화이트 와인 식초 2큰술

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[영양성분]

• 칼로리: 70kcal
• 지방: 7g
  • 포화지방: 1g
• 탄수화물: 1g
  • 당류: 0.6g
• 섬유질: 1g
• 단백질: 0.4g
• 소금: 0.01g

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[요리 방법]

1. 재료 혼합:
   잘게 다진 허브, 마늘, 양파, 고추를 그릇에 넣습니다.
2. 소스 완성:
   올리브 오일과 식초를 추가한 후, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞습니다.

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[팁]

• 보관:
  신선한 허브를 사용한 치미추리 소스는 즉시 사용하는 것이 가장 좋지만, 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
• 응용:
  치미추리 소스는 스테이크와 같은 붉은 고기뿐만 아니라, 생선, 닭고기, 구운 채소 등 다양한 그릴 요리에 잘 어울립니다.

 

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