달콤하고 매콤한 카리브해 스타일 과일 치킨 커리

[재료]

• 식물성 기름 또는 해바라기유 2작은술
• 닭다리 4개, 껍질 제거
• 큰 붉은 양파 2개, 다진 것
• 파프리카 2개 (색상 무관), 다진 것
• 순한 카레 가루 3-4큰술
• 파인애플 조각 425g (무가당 주스에 담긴 것)
• 코코넛 밀크 400ml
• 강낭콩 400g 캔 1개, 물기 제거
• 핫 페퍼 소스 2-4큰술 (기호에 따라)
• 작은 다발의 고수, 다진 것
• 조리된 밥 (코코넛 라이스 추천)

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[영양성분]

• 칼로리: 458kcal
• 지방: 23g
  • 포화지방: 16g
• 탄수화물: 36g
  • 당류: 23g
• 섬유질: 11g
• 단백질: 21g
• 소금: 1.5g

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[요리 방법]

1. 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 닭다리를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 잘 익힌 후, 접시에 옮겨둡니다.
2. 같은 팬에 양파와 파프리카를 넣고 5분간 익혀 채소가 부드러워지기 시작하면, 닭다리를 팬으로 다시 넣습니다.
3. 카레 가루를 뿌리고, 파인애플과 그 주스, 코코넛 밀크를 추가합니다. 간을 맞추고 뚜껑을 덮지 않은 채로 40분간 끓여 닭고기가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
4. 강낭콩과 핫 페퍼 소스를 팬에 추가합니다. 2-3분간 더 끓여 콩이 따뜻해지면, 고수를 뿌려 조리된 밥과 함께 제공합니다.

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[팁]

• 매운맛을 조절하려면 핫 페퍼 소스의 양을 조절하세요.
• 더 풍부한 맛을 원하시면, 조리된 밥 대신 코코넛 라이스와 함께 드셔보세요.

 

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